About Pico Enosimaピコ江ノ島について

湘南・江ノ島から全国へ

湘南・江ノ島から全国へ

当店は湘南・江ノ島で営業している本格ピッツェリアです。 新鮮な魚介類を活かしたイタリアンをお客様に提供したいという想いから、江ノ島でピッツェリアを開きました。 腰越漁港で水揚げされた新鮮なシラス、食品添加物を一切使わず藤沢で作られる湘南生ハムなど地元の食材を使ったピッツァはお客様にご好評いただいております。 そんな当店自慢のピッツァを全国にお届けいたします。

特注の専用石釜とピザ生地

500度に達する特注の専用石釜で焼き上げます!

500度に達する特注の専用石釜で焼き上げます! ピッツァイオーロ(ピッツァ職人)が、その日の気温や湿度などを考慮しながら素材の配合を変え、毎日手作りで生地を作っています。
ピッツァ生地の材料にはピッツァイオーロが実店舗で17年経験、研究し厳選した、小麦粉、酵母、オリーブオイル、岩塩、水だけを使用し、その他のものは一切使用していません。さらに通常の冷蔵発酵法の数倍の時間をかけてゆっくりと生地を発酵させています。ナポリピッツァならではの美しい焼き色と食感は特注のピッツァ専用の石窯で500℃の高温で焼き上げて生まれます。表面をパリッと中はふっくらモチモチとした、ナポリピッツァ独特の食感を生み出します。

当店の冷凍ピッツァはプロトン凍結機を使用して急速冷凍しています。

お店の味をそのままに

当店の冷凍ピッツァはプロトン凍結機を使用して、急速凍結しています。 通常は冷凍させることがないピッツァ生地ですが、特殊な冷蔵技術を用いたプロトン凍結機で瞬間冷凍をして冷凍しても遜色ない生地が出来ました。各ご家庭のオーブントースターで焼いたときに最も美味しくなるように、焼き色、食感、味、を試行錯誤を繰り返してオリジナルの生地を開発。発酵・熟成させた生地は、石窯ならではの香ばしい香り、噛めば小麦の甘さが口の中に広がります。大量生産はせず、すべてお届け直前にピッツァ職人が心をこめて一枚一枚お作りし “フレッシュ”なものをお送りします。

店名
PICO 江ノ島 冷凍ピッツァの通販サイト
会社名
有限会社 通誠
所在地
〒251-0035
神奈川県藤沢市片瀬海岸1-11-30
電話番号
0466-25-8777
FAX番号
0466-25-8777
営業時間
11:00〜22:00 (土・日・祝11:00〜23:00)
取扱商品
冷凍ピッツァ / パスタソース
メッセージ
特注の石窯を使った焼きたてを特別な方法で瞬間冷凍。お店で食べるようなパリッともっちりした焼きたての味を全国にお届けします。
また江ノ島の特産品を使ったメニューも多数取り揃えております。